ร้านนี้ชื่อว่าครูยอด ขนมจีนประโดก สามแยกปักที่เปิดขายเมนูอร่อยอย่างขนมจีนประโดกให้ลองชิม โดยมี ครูยอด พิมพ์เกาะ อดีตข้าราชการครูวัยเกษียณ เป็นเจ้าของร้าน ซึ่งขนมจีนประโดกก็คือเส้นขนมจีนที่ชาวบ้านประโดก ในเขต อ.เมือง จ.นครราขสีมา ทำขายกันเป็นเวลานานหลายสิบปีจนกลายเป็นอาชีพหลักหลังว่างจากฤดูกาลทำนา
เส้นขนมจีนประโดกจะเป็นแบบแป้งหมักที่มีวิธีการทำเป็นสูตรเฉพาะ ได้เส้นขนมจีนที่เส้นเล็ก เหนียว นุ่ม กินคู่กับน้ำยาต่างๆ แล้วเข้ากันดีมากๆ สำหรับที่ร้านนี้จะมี ขนมจีนประโดก ให้ชิมเป็นเมนูหลัก โดยมีน้ำยาให้เลือกสั่งทั้ง น้ำยากะทิ น้ำยาป่า ขนมจีนน้ำพริก และแกงไก่ สามารถสั่งแบบเป็นชุด หรือราดขนมจีนมาก็ได้ อย่างที่เราลองชิมก็สั่งแบบชุดเล็ก (120 บาท) สามารถเลือกน้ำยาได้ 3 ชนิด มาพร้อมกับเส้นขนมจีน เครื่องแกงทางร้านโขลกเองใหม่ๆ กลิ่นหอมชวนกิน รสชาติเข้มข้นมากๆ อีกจานที่เป็นเมนูแนะนำก็คือ ผัดหมี่โคราช (35/70/105 บาท) เส้นที่ใช้ก็เป็นเส้นหมี่โคราช นำไปผัดกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติกลมกล่อม ใส่เนื้อหมู ถั่วงอก ต้นหอม สุดท้ายก็ใส่ไข่ไก่ ผัดออกมาร้อนๆ เส้นหอม เหนียวนุ่มอร่อย ที่ต้องสั่งมากินคู่กันก็คือ ปีกไก่ทอด (60/120/180 บาท) ทางร้านเลือกใช้ปีกกลางกับปีกปลาย นำไปหมักกับเครื่องปรุงรส แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ออกมาสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับขนมจีนน้ำยาก็เข้ากัน หรือจะสั่งข้าวเหนียวร้อนๆ มากินคู่กันก็ได้ ร้าน “ครูยอด ขนมจีนประโดก สามแยกปัก” ตั้งอยู่ที่ถนนมิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา การเดินทางจากตัวเมืองโคราช ใช้ถนนมิตรภาพมุ่งหน้าเข้ากรุงเทพฯ ก่อนถึงสามแยกปักธงชัย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 08.30-17.00 น.